ஆழமான நிறம், முழு உடல் மற்றும் முழு உடல் "பெரிய ஒயின்" அதிகமாக குடித்த பிறகு, சில நேரங்களில் நாம் சுவை மொட்டுகள் கழுவி முடியும் குளிர்ந்த ஒரு தொடுதல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதனால் குளிர் பகுதிகளில் இருந்து ஒயின்கள் விளையாட வரும்.
இந்த ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும்.அவர்கள் உங்களுக்கு அறிவொளி போன்ற "மறுபிறப்பு உணர்வை" கொடுக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் அவை நிச்சயமாக உங்களுக்கு புத்துணர்ச்சியை அளிக்கும்.குளிர் பிரதேசங்களில் உள்ள ஒயின்களுக்கு இது ஒரு மாய ஆயுதம்.
இந்த 10 குளிர்ந்த ஒயின் பகுதிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள், மேலும் மது வகைகளைக் கண்டறியலாம்.
1. உவே பள்ளத்தாக்கு, ஜெர்மனி 13.8°C
ருவர் பள்ளத்தாக்கு ஜெர்மனியின் மொசல் பகுதியில் அமைந்துள்ளது.இது உலகின் குளிர்ந்த ஒயின் பகுதி.வனப்பாதுகாப்பு இல்லாததால் ரூவர் பள்ளத்தாக்கு மொசலின் மற்ற பகுதிகளை விட குளிர்ச்சியாக உள்ளது.
ஊவா நதி சுமார் 40 கிலோமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் இருபுறமும் சரிவுகள் "மொசெல்லே பாணி" குறுகிய மற்றும் செங்குத்தான திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.தோட்டங்கள் டெவோனியன் ஸ்லேட் மற்றும் பழங்கால சுண்ணாம்புக் கற்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது உள்ளூர் ஒயின்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது.கட்டமைப்பு உணர்வு.
ரைஸ்லிங் இங்கு முக்கிய வகையாகும், ஆனால் மில்லர்-டுகாவ் மற்றும் குறைந்த பிரபலமான ஐப்லிங் வகைகளும் உள்ளன.நீங்கள் ஒரு முக்கிய, பூட்டிக் ரைஸ்லிங்கைத் தேடுகிறீர்களானால், ஊவா பள்ளத்தாக்கின் ரைஸ்லிங் ஒயின்கள் ஒரு காலத்தில் ஆத்திரமடைந்தன.
2. இங்கிலாந்து 14.1℃
ஒயின் குடிக்க விரும்பும் ஆங்கிலேயர்கள் ருசியை மிகவும் முழுமையாகப் படித்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் மது தயாரிப்பதில் புதியவர்கள்.நவீன இங்கிலாந்தில் முதல் வணிக திராட்சைத் தோட்டம் 1952 வரை ஹாம்ப்ஷயரில் அதிகாரப்பூர்வமாக பிறக்கவில்லை.
இங்கிலாந்தின் மிக உயர்ந்த அட்சரேகை 51° வடக்கு அட்சரேகை, மற்றும் காலநிலை மிகவும் குளிராக உள்ளது.Pinot Noir, Chardonnay, Blanche மற்றும் Bacchus ஆகியவை பளபளக்கும் ஒயினுக்காக திராட்சை வகைகளுடன் நடப்படுகின்றன.
ஆங்கிலேயர்கள் ஷாம்பெயின் கண்டுபிடித்ததாக ஒரு வதந்தி உள்ளது.அதை சரிபார்க்க வழி இல்லை என்றாலும், பிரிட்டிஷ் பிரகாசிக்கும் ஒயின் உண்மையில் அசாதாரணமானது, மேலும் உயர்தர ஒயின்கள் ஷாம்பெயின் உடன் ஒப்பிடத்தக்கவை.
3. டாஸ்மேனியா, ஆஸ்திரேலியா 14.4°C
டாஸ்மேனியா பூமியில் உள்ள குளிர்ந்த ஒயின் பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.இருப்பினும், உலக ஒயின் ராஜ்ஜியத்தில் இது பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத உற்பத்திப் பகுதியாகும், இது அதன் அதிகம் அறியப்படாத புவியியல் இருப்பிடத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.
தாஸ்மேனியா ஒரு பிராந்திய ஜிஐ (புவியியல் அடையாளம், புவியியல் அடையாளம்) ஆகும், ஆனால் தீவில் எந்த உற்பத்திப் பகுதியும் இதற்கு முன் தொழில்துறையால் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை.
டாஸ்மேனியா அதன் மாறுபட்ட நிலப்பரப்பு நிலைமைகள் காரணமாக மது தொழிலில் உள்ள மக்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்டது.பிராந்தியத்தில் ஒயின் உற்பத்தி மற்றும் தரம் ஆகியவற்றின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றத்துடன், டாஸ்மேனியா மேலும் மேலும் கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது.
நிலத்தில் முக்கியமாக பினோட் நொயர், சார்டொன்னே மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவை பயிரிடப்படுகின்றன.அவற்றில், Pinot Noir மது அதன் சிறந்த புத்துணர்ச்சி மற்றும் நீண்ட பின் சுவைக்கு பிரபலமானது.
பிரபல ஒயின் விமர்சகர் ஜெஸ்ஸி ராபின்சன் 2012 இல் இந்த இடத்திற்குச் சென்றபோது இரண்டு விஷயங்களைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட்டார். ஒன்று, டாஸ்மேனியாவில் 1,500 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமே இருந்தன;நீர்ப்பாசனச் செலவு மற்ற ஆஸ்திரேலியப் பகுதிகளைக் காட்டிலும் டாஸ்மேனியாவின் ஒயின் விலை சற்று அதிகமாக உள்ளது.
4. பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் 14.7℃
ஷாம்பெயின் ஐரோப்பாவின் வடக்கே உள்ள திராட்சைத் தோட்டமாக இருப்பதால், தட்பவெப்பம் குளிர்ச்சியாகவும், திராட்சை சரியான முதிர்ச்சியை அடைவது கடினமாகவும் இருப்பதால், ஒட்டுமொத்த ஒயின் பாணி புத்துணர்ச்சியூட்டும், அதிக அமிலம் மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்டது.அதே நேரத்தில், இது ஒரு மென்மையான வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
ஷாம்பெயின் பகுதி பாரிஸின் வடகிழக்கில் அமைந்துள்ளது மற்றும் பிரான்சின் வடக்கே திராட்சைத் தோட்டமாகும்.ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் மிகவும் பிரபலமான மூன்று உற்பத்திப் பகுதிகள் மார்னே பள்ளத்தாக்கு, ரீம்ஸ் மலைகள் மற்றும் கோட்ஸ் டி பிளாங்க்ஸ் ஆகும்.தெற்கில் இரண்டு சமூகங்கள் உள்ளன, Sezanne மற்றும் Aube, ஆனால் அவர்கள் முதல் மூன்று பேர் போல் பிரபலமாக இல்லை.
அவற்றில், சார்டோன்னே கோட் பிளாங்க் மற்றும் கோட் டி செசானாவில் மிகவும் பரவலாக நடப்படுகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட ஒயின் பாணி நேர்த்தியான மற்றும் பழம்தரும்.பிந்தையது வட்டமானது மற்றும் பழுத்துள்ளது, அதே சமயம் மார்னே பள்ளத்தாக்கு முக்கியமாக பினோட் மியூனியர் மூலம் நடப்படுகிறது, இது கலவைக்கு உடலையும் பழத்தையும் சேர்க்கலாம்.
5. கிரெம்ஸ் பள்ளத்தாக்கு, ஆஸ்திரியா 14.7°C
கிரெம்ஸ்டல் ஒரு வனப்பகுதியில் அமைந்துள்ளது மற்றும் குளிர்ந்த மற்றும் ஈரப்பதமான வடக்குக் காற்றின் தாக்கத்தால் குளிர்ந்த காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது.2,368 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட இந்த பள்ளத்தாக்கு 3 வெவ்வேறு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பாறை மண்ணைக் கொண்ட கிரெம்ஸ் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் பழைய கிரெம்ஸ் நகரம், வச்சாவ் உற்பத்திப் பகுதியின் மேற்கில் உள்ள ஸ்டெய்ன் நகரம் மற்றும் தென் கரையில் உள்ள சிறிய நகரம். டான்யூப்.மது கிராமம்.
கிரெம்ஸ் பள்ளத்தாக்கின் முக்கிய வகையான க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், வளமான தளர்வான மொட்டை மாடிகள் மற்றும் செங்குத்தான மலைப்பகுதிகளில் நன்றாக வளரும்.பல பிரபலமான தோற்றங்கள் பல்வேறு தனித்துவமான மது வகைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.நோபல் ரைஸ்லிங், கிரெம்ஸ் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள டிஏசியில் இரண்டாவது பெரிய வகை, வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் இருந்து வெவ்வேறு சுவைகளைக் குறிக்கிறது.
Grüner Veltliner துடிப்பான, காரமான, இன்னும் நேர்த்தியான மற்றும் மென்மையானது;ரைஸ்லிங் கனிமங்கள் நிறைந்தது மற்றும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-17-2023