மதுவில் பிளின்ட் சுவைகளைத் தேடி

சுருக்கம்: பல வெள்ளை ஒயின்களில் பிளின்ட்டின் தனித்துவமான சுவை உள்ளது.Flint Flavor என்றால் என்ன?இந்த சுவை எங்கிருந்து வருகிறது?இது மதுவின் தரத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?இந்தக் கட்டுரை ஒயினில் உள்ள பிளின்ட் சுவைகளை நீக்கும்.

சில ஒயின் பிரியர்களுக்கு பிளின்ட் ஃப்ளேவர் என்றால் என்ன என்று சரியாகத் தெரியாது.உண்மையில், பல வெள்ளை ஒயின்களில் இந்த தனித்துவமான சுவை உள்ளது.எவ்வாறாயினும், இந்த சுவையுடன் நாங்கள் முதலில் தொடர்பு கொண்டபோது, ​​இந்த தனித்துவமான சுவையை விவரிக்க சரியான வார்த்தைகளை நாம் கண்டுபிடிக்க முடியாமல் போகலாம், எனவே அதற்கு பதிலாக இதேபோன்ற பழ வாசனையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

மிருதுவான அமிலத்தன்மை கொண்ட உலர் வெள்ளை ஒயின்களில் பிளின்ட் சுவை பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது, இது கனிம சுவை போன்ற உணர்வை மக்களுக்கு அளிக்கிறது, மேலும் பிளின்ட் சுவையானது உலோகத்தின் குறுக்கே தீப்பெட்டியால் ஏற்படும் வாசனையைப் போன்றது.
ஃபிளிண்ட் டெரோயருடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.Loire பள்ளத்தாக்கிலிருந்து Sauvignon Blanc ஒரு நல்ல உதாரணம்.Sancerre மற்றும் Pouilly Fume இலிருந்து Sauvignon Blanc ஐ சுவைக்கும்போது, ​​Loire இன் சிக்னேச்சர் ஃபிளின்ட் டெரோயரை நாம் உணர முடியும்.இங்குள்ள பாறை மண் அரிப்பின் விளைவாகும், இது மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளாக பல்வேறு வகையான மண் வகைகளை உருவாக்கியுள்ளது.
பிரான்சில் உள்ள லோயர் பள்ளத்தாக்கின் டூரைன் பகுதியில் டொமைன் டெஸ் பியர்ரெட்ஸ் உள்ளது.ஒயின் ஆலையின் பெயர் உண்மையில் பிரெஞ்சு மொழியில் "சிறிய கல் ஒயின் ஆலை" என்று பொருள்.உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான கில்லஸ் தமக்னன் தனது ஒயின்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான தன்மையைக் கொண்டு வந்ததற்காக பிளின்ட் மண்ணை பாராட்டுகிறார்.

ஒயின் உலகில், கனிமத்தன்மை என்பது ஃபிளிண்ட், கூழாங்கற்கள், பட்டாசுகள், தார் போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய ஒப்பீட்டளவில் பரந்த கருத்தாகும். "இங்குள்ள டெரோயர் சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்ற திராட்சைகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான பிளின்ட் சுவையை அளிக்கிறது.எங்கள் ஒயின்களில், நாங்கள் உண்மையில் ஃபிளின்ட்டை சுவைக்க முடியும்!என்றார் தமஞன்.
டூரைனின் மண் பெரும்பாலும் பிளின்ட் மற்றும் களிமண்ணுடன் கலக்கப்படுகிறது.களிமண் வெள்ளை ஒயினுக்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டு வர முடியும்;ஃபிளின்ட்டின் கடினமான மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பு பகலில் சூரியனில் இருந்து அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சி, இரவில் வெப்பத்தை சிதறடித்து, திராட்சை பழுக்க வைக்கும் விகிதத்தை மிகவும் நிலையானதாகவும், ஒவ்வொரு தளத்தின் பழுத்த தன்மையை மேலும் சீரானதாகவும் மாற்றும்.கூடுதலாக, பிளின்ட் மதுவுக்கு நிகரற்ற கனிமத்தை அளிக்கிறது, மேலும் வயதான ஒயின்களில் மசாலாப் பொருட்கள் உருவாகின்றன.

பிளின்ட் மண்ணில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களில் பெரும்பாலானவை நடுத்தர உடல், மிருதுவான அமிலத்தன்மை கொண்டவை, மேலும் உணவுகளை இணைக்க ஏற்றது, குறிப்பாக மட்டி மற்றும் சிப்பிகள் போன்ற இலகுவான கடல் உணவுகள்.நிச்சயமாக, இந்த ஒயின்கள் நன்றாக இணைக்கும் உணவுகள் அதை விட அதிகம்.அவை கிரீமி சாஸ்களில் உள்ள உணவுகளுடன் நன்றாக இணைவது மட்டுமல்லாமல், அவை மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற சுவை நிறைந்த உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.கூடுதலாக, இந்த ஒயின்கள் உணவு இல்லாமல் கூட சிறந்தவை.
திரு. தமக்னன் முடித்தார்: "இங்குள்ள சாவிக்னான் பிளாங்க் வெளிப்பாட்டு மற்றும் நன்கு சமநிலையானது, புகை மற்றும் பிளின்ட் குறிப்புகளுடன் உள்ளது, மேலும் அண்ணம் சற்று புளிப்பு சிட்ரஸ் சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது.சாவிக்னான் பிளாங்க் என்பது லோயர் பள்ளத்தாக்கின் திராட்சை வகை.இந்த வகையானது இப்பகுதியின் தனித்துவமான ஃபிளின்ட் டெர்ராய்ரை வெளிப்படுத்துகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை.